宮地ハム主要15種の商品のうち、地元佐賀県産豚肉を原料として使用している商品は12種類。（残り３商品、ロースハムは九州産の豚肉を使用。　スパイスウインナーは佐賀県産豚肉×九州産鶏肉を使用。スモークチキンはブラジル産を使用）。

ハムのおいしい源となる原料は、みなさんご存じの通り、“ 豚肉 ”あってこそ。
実はこの豚肉の原料の仕入れ方には‥２種類あるのをご存じでしたか？

１つは、部分肉！（生体⇒枝肉⇒※部分肉⇒精肉）
部分肉とは、自分たちの作りたいハムの部位だけを仕入れます。例えば、ロースハムの場合“下ロース”のみを仕入れ、ショルダーハムの場合は“肩ロース”のみを仕入れます。
（＋）原料のロスがない。
（－）枝肉に比べると鮮度が落ちる。

２つめは、枝肉！（生体⇒※枝肉⇒部分肉⇒精肉）
枝肉とは頭や内臓等を取り除いた、ほぼほぼ１頭の状態のものを仕入れます。そのため、部分肉に分けるためには自社工場内で機械・もしくは手作業にて各部位毎（下ロース・肩ロース・もも‥等）に解体していきます。
（＋）鮮度がよい。
（－）原料のロスがでる。（→宮地ハムは精肉店でもあるため、ハム等に使用しない部位は精肉として販売しております。）

私たち宮地ハムは、佐賀にある屠畜所から自社工場内に佐賀県産豚肉を枝肉の状態で仕入れているので、【鮮度抜群】の豚肉を使ってハム造りを行っています！

食べ物のもつ“ おいしい ”の根幹である鮮度。おいしいお刺身も、みずみずしいお野菜も、獲れたてのお魚、採れたて野菜と鮮度のよいフレッシュな原料あってこそ。

ぜひぜひ、これからも原料からこだわった宮地ハムのハムを、何卒よろしくお願いします。