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〜店長日記〜
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レシピ #7 パエリア


◆材料(2人分)
鶏肉 100g
あらびきソーセージ 2本
有頭エビ 5〜6尾
ブロッコリー 飾り程度
しめじ 1/4パック
ピーマン 小1個
黄ピーマン 1/2個
玉ねぎ 1/2個
トマト 小1個
にんにく 1片
固形スープの素 1/2個
サフラン 小さじ1/4
米 1カップ
オリーブ油 適量
レモン 適量
塩 小さじ1
粗引き黒こしょう 適量



● 作り方 ●
1.米は洗ってざるに入れ30分、水をきる。
2.玉葱はみじん切りに、ニンニクはスライスし、鶏肉、その他の野菜は1〜2cmくらいの大きさに切っておきます。
3.サフランは30秒レンジにかけます。(※色と香りがよくでます。)
4.湯275ccに固形スープの素とサフランを入れ、サフランスープを作っておきます。
5.フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、エビ・鶏肉・ソーセージを別々に炒めて取り出しておきます。
6.フライパンにオリーブ油を加え、ニンニクを香りがでるまで炒めたら、玉葱を加えて炒めます。
7.玉葱が色づいたら米を加え炒め合わせます。
8.トマト、塩を加えて混ぜ、サフランスープをそそぎ入れます。
9.煮立ってきたら、炒めてあった鶏肉・ソーセージとピーマン・しめじなどを加えてかき混ぜます。
10.エビ、ブロッコリー、レモンを形よく並べます。
11.ふたをして弱火で15〜20分加熱します。
12.炊きあがったら粗挽き黒こしょうをふって完成!!



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